Description
Le producteur Hervé VIRON, cultive le safran depuis 1999.
La cueillette est effectuée chaque jour manuellement à raison de 1 000 à 1 500 fleurs par heure ! Puis les fleurs sont émondées (épluchées) avec les doigts : on sépare les trois précieux stigmates rouges de la fleur. Ils sont ensuite déshydratés sur un séchoir. À savoir qu’il faudra environ 150 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran sec !
Les Deux Gourmands sont engagés dans une alimentation plus respectueuse des hommes et de la planète.
Ils fabriquent eux-mêmes tous leurs biscuits, récoltent leur propre miel et sélectionnent leurs ingrédients en priorité autour de chez eux. Producteurs locaux, circuits courts, agriculture raisonnée, biologique ou agro-écologique : ils privilégient toujours les démarches plus durables et vertueuses.
